HACCP Belgesi

HACCP Nedir ve Neden Önemlidir?

HACCP belgesi, Gıda güvenliği, hem üreticiler hem de tüketiciler için hayati bir konudur. Gıda güvenliği, gıdaların insan sağlığına zarar vermeyecek şekilde üretilmesi, işlenmesi, depolanması ve dağıtılması anlamına gelir. Gıda güvenliği, gıda kaynaklı hastalıkları önlemek, gıda kaybını azaltmak ve gıda kalitesini artırmak için gereklidir.

Gıda güvenliğini sağlamak için uluslararası bir yönetim sistemi olan HACCP kullanılır. HACCP, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları anlamına gelir. HACCP, gıda zincirinin her aşamasında olası tehlikeleri belirlemek, önlemek veya kontrol etmek için bir yöntemdir. HACCP, gıda üretiminde bilimsel ve sistematik bir yaklaşımdır.

HACCP’nin Yedi Temel İlkesi

Tehlike analizlerinin yapılması

Gıda zincirindeki her aşamada fiziksel, kimyasal veya biyolojik tehlikelerin tanımlanması ve değerlendirilmesi.

Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi

Gıda zincirindeki her aşamada tehlikelerin ortaya çıkabileceği veya kontrol edilebileceği noktaların saptanması.

Kritik limitlerin belirlenmesi

Kritik kontrol noktalarında tehlikelerin kabul edilebilir veya kabul edilemez olduğunu gösteren ölçütlerin belirlenmesi.

İzleme prosedürlerinin oluşturulması

Kritik kontrol noktalarında kritik limitlerin sürekli olarak ölçülmesi ve kaydedilmesi için yöntemlerin belirlenmesi.

Düzeltici faaliyetlerin oluşturulması

Kritik kontrol noktalarında kritik limitlerin aşıldığı durumlarda alınacak önlemlerin belirlenmesi.

Doğrulama prosedürlerinin oluşturulması

HACCP sisteminin etkinliğini ve uygunluğunu test etmek için yöntemlerin belirlenmesi.

Kayıt tutma ve dokümantasyon

HACCP sisteminin uygulanmasına ilişkin tüm verilerin ve bilgilerin saklanması ve raporlanması.

HACCP sistemi, gıda üreticilerine ve işleyicilerine birçok avantaj sağlar. Bunlardan bazıları:

Gıda güvenliği risklerini azaltır veya ortadan kaldırır.

Gıda kalitesini ve müşteri memnuniyetini artırır.

Gıda kaybını ve israfını azaltır.

Gıda güvenliği ile ilgili yasal gerekliliklere uyum sağlar.

Gıda güvenliği kültürünü geliştirir ve personel eğitimini kolaylaştırır.

Q1Cert ile HACCP Sisteminizi Kurun

Q1Cert, gıda güvenliği alanında uzmanlaşmış bir belgelendirme kuruluşudur. Q1Cert, gıda işletmelerine HACCP sisteminin kurulması, uygulanması ve sürdürülmesi konusunda danışmanlık, eğitim ve denetim hizmetleri sunmaktadır.

Q1Cert ile çalışarak, HACCP sisteminizi kolayca ve etkin bir şekilde kurabilirsiniz. Q1Cert, sizin için aşağıdaki adımları gerçekleştirir:

Gıda işletmenizin faaliyet alanını, ürünlerini, süreçlerini ve müşterilerini analiz eder.

Gıda işletmenizin gıda güvenliği politikasını ve hedeflerini belirler.

Gıda işletmenizin gıda zincirindeki tüm aşamalarında tehlike analizleri yapar.

Gıda işletmenizin kritik kontrol noktalarını ve kritik limitlerini belirler.

Gıda işletmenizin izleme, düzeltici faaliyet, doğrulama ve kayıt tutma prosedürlerini oluşturur.

Gıda işletmenizin HACCP planını hazırlar ve dokümante eder.

Gıda işletmenizin personelini HACCP sistemi hakkında eğitir.

Gıda işletmenizin HACCP sisteminin uygulanmasını denetler ve raporlar.

İletişim Bilgilerimiz

Adres: İkitelli OSB Mh. Giyim Sanatkarları San. Sit. 2-A Blok No:111 Başakşehir, İkitelli OSB / Başakşehir

Telefon: 0212 222 9001

Mail: info@q1cert.com.tr