FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi

FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi, günümüzde gıda sektörü, tüketicilerin sağlıklı ve güvenilir gıda taleplerini karşılamak için sürekli gelişmektedir. Gıda güvenliği, gıdanın üretim, işleme, depolama, dağıtım ve tüketim aşamalarında insan sağlığına zarar vermeyecek şekilde yönetilmesi anlamına gelir. Gıda güvenliğinin sağlanması için uluslararası standartlar ve yönetmelikler geliştirilmiştir. Bunlardan biri de FSSC 22000 belgesidir.

FSSC 22000, ISO tarafından tanınan ve GFSI tarafından onaylanan bir gıda güvenliği yönetim sistemi belgesidir. FSSC 22000, ISO 22000 ve ISO/TS 22002-1 standartlarının birleştirilmesiyle oluşturulmuştur. FSSC 22000 belgesi, gıda zincirinin her aşamasında gıda güvenliği risklerini belirlemek, değerlendirmek ve kontrol etmek için gereken şartları tanımlar.

FSSC 22000 belgesine sahip olmak, bir gıda işletmesinin gıda güvenliği konusunda uluslararası kabul görmüş bir sisteme sahip olduğunu gösterir. Bu da işletmenin rekabet gücünü artırır, müşteri memnuniyetini yükseltir, pazar payını genişletir ve yasal uyumluluğu sağlar.

FSSC 22000 belgesini almak isteyen bir gıda işletmesinin, aşağıdaki alt başlıklarda açıklanan adımları izlemesi gerekmektedir.

FSSC 22000 Belgesi Almak İçin Gereken Adımlar

FSSC 22000 Şartlarını İncelemek

FSSC 22000 belgesi almak isteyen bir gıda işletmesinin ilk yapması gereken şey, FSSC 22000 şartlarını incelemek ve anlamaktır. FSSC 22000 şartları, ISO 22000 ve ISO/TS 22002-1 standartlarının yanı sıra FSSC tarafından belirlenen ek şartlardan oluşmaktadır. Bu şartlar, gıda güvenliği politikası, tehlike analizi, operasyonel ön şart programları (PRP), HACCP planları, izlenebilirlik sistemi, acil durum hazırlığı, iç denetim, yönetimin gözden geçirmesi, düzeltici ve önleyici faaliyetler gibi konuları kapsamaktadır.

FSSC 22000 Yönetim Sistemini Kurmak

FSSC 22000 şartlarını inceledikten ve anladıktan sonra, gıda işletmesinin FSSC 22000 yönetim sistemini kurması gerekmektedir. Bu aşamada, işletmenin gıda güvenliği politikasını belirlemesi, gıda güvenliği risklerini tanımlaması, değerlendirmesi ve kontrol etmesi, operasyonel ön şart programlarını uygulaması, HACCP planlarını oluşturması, izlenebilirlik sistemi kurması, acil durum hazırlığı yapması, iç denetim planlaması ve uygulaması, yönetimin gözden geçirmesi yapması, düzeltici ve önleyici faaliyetleri gerçekleştirmesi gibi faaliyetleri yapması gerekmektedir. Bu faaliyetlerin yapılması için gerekli kaynakların sağlanması, personelin eğitilmesi, dokümantasyonun hazırlanması ve kayıtların tutulması da önemlidir.

FSSC 22000 Yönetim Sistemini Uygulamak

FSSC 22000 yönetim sistemini kuran bir gıda işletmesinin, bu sistemi uygulamaya başlaması gerekmektedir. Bu aşamada, işletmenin gıda güvenliği politikasına uygun olarak çalışması, gıda güvenliği risklerini sürekli olarak izlemesi ve kontrol etmesi, operasyonel ön şart programlarını ve HACCP planlarını uygulaması, izlenebilirlik sistemi ile gıda zincirinin her aşamasında gıdanın takibini yapması, acil durumlara hazır olması, iç denetimleri gerçekleştirmesi, yönetimin gözden geçirmesini yapması, düzeltici ve önleyici faaliyetleri uygulaması gibi faaliyetleri sürdürmesi gerekmektedir. Bu faaliyetlerin sonucunda gıda güvenliği performansının iyileştirilmesi ve sürekli iyileştirme kültürünün oluşturulması hedeflenmektedir.

FSSC 22000 Yönetim Sisteminin Belgelendirilmesi

FSSC 22000 belgesini isteyen bir gıda işletmesinin, bu sistemin belgelendirilmesi için başvuruda bulunması gerekmektedir. Bu aşamada, işletmenin FSSC tarafından akredite edilmiş bir belgelendirme kuruluşu ile iletişime geçmesi ve belgelendirme sürecini başlatması gerekmektedir. Belgelendirme süreci iki aşamadan oluşmaktadır:

Aşama 1: Belgelendirme kuruluşunun işletmenin dokümantasyonunu incelemesi ve uygunluk değerlendirmesi yapması.

Aşama 2: Belgelendirme kuruluşunun işletmenin sahasında denetim yapması ve uygulama değerlendirmesi yapması.

Belgelendirme kuruluşu, değerlendirmeler sonucunda işletmenin FSSC 22000 şartlarına uygun olduğunu tespit ederse, işletmeye FSSC 22000 belgesi vermektedir. FSSC 22000 sertifikası, üç yıl geçerli olmakta ve bu süre içinde belgelendirme kuruluşu tarafından periyodik gözetim denetimleri yapılmaktadır.

Q1Cert ile FSSC 22000 Belgesi Almak

Q1Cert ile FSSC 22000 belgesi almak isteyen gıda işletmeleri için profesyonel ve güvenilir bir çözüm ortağıdır. Q1Cert, FSSC tarafından akredite edilmiş bir belgelendirme kuruluşu olup, gıda sektöründe uzmanlaşmış denetçileri ile hizmet vermektedir. Gıda işletmelerine FSSC 22000 yönetim sisteminin kurulması, uygulanması ve belgelendirilmesi konusunda danışmanlık, eğitim ve denetim hizmetleri sunmaktayız.

Gıda işletmelerinin FSSC 22000 belgesi almasının yanı sıra, bu belgeyi korumalarına ve geliştirmelerine de yardımcı oluyoruz. Gıda işletmelerine periyodik gözetim denetimleri yaparak, gıda güvenliği performanslarını izlemekte ve iyileştirme önerileri sunmaktayız. Aynı zamanda gıda işletmelerinin FSSC 22000 yönetim sistemini diğer yönetim sistemleri ile entegre etmelerine de destek oluyoruz.

FSSC 22000 belgesi almak isteyen gıda işletmelerine şu avantajları sağlıyoruz:

Uluslararası tanınırlık ve prestij

Rekabet gücü ve pazar payı artışı

Müşteri memnuniyeti ve sadakati artışı

Yasal uyumluluk ve risk azaltma

Süreç verimliliği ve maliyet tasarrufu

Sürekli iyileştirme kültürü

FSSC 22000 belgesi almak isteyen gıda işletmeleri, Q1Cert web sitesini ziyaret ederek veya müşteri temsilcilerimizle iletişime geçerek başvuru yapabilirler. Gıda işletmelerine FSSC 22000 sertifikası almak için gereken tüm desteği sağlamaktayız. Q1Cert ile gıda güvenliği yönetim sisteminizi güçlendirin!